Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache à la vanille
Ganache thé au Jasmin
Ganache à la menthe
Ganache au Rhum
Pâte d’amande pistache aux écorces d'oranges
Pâte d’amandes au café
Praliné amandes
Ganache 80% cacao