Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Whisky tourbé
Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange
Nougatine
Praliné cannelle et amande grillée
Coulis au fruit de la passion
Ganache au café
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné au café