Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au piment d’Espelette
Pâte d’amandes aux cerises macérées au Kirsch
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné Coco
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache à la framboise
Praliné cacahuètes
Ganache à la vanille