Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné feuilleté
Ganache pamplemousse
Ganache au café
Ganache à la vanille
Praliné noisettes grillées
Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange
Noisettes grillées
Ganache au citron vert