Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache à la vanille
Coulis au fruit de la passion
Nougatine et mousse au chocolat
Pâte d’amandes à la noix de coco
Nougat fondant
Pâte d’amandes pistache
Ganache 70% de cacao
Praliné noisettes