Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Praliné enrobé de nougatine
Praliné au café
Praliné noisettes du Piemont
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné Nougatine
Ganache au Whisky tourbé
Ganache au café