Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné amandes
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Caramel enrobé de chocolat
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Amande grillée praliné
Praliné au café
Ganache à la vanille
Praliné enrobé de nougatine