Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Amande grillée praliné
Praliné amandes caramélisées
Ganache au café
Nougatine
Ganache à la framboise
Ganache au thé à la bergamotte
Caramel enrobé de chocolat
Praliné noisettes du Piemont