Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné Coco
Ganache au café
Praliné Nougatine
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Ganache pamplemousse
Ganache au caramel fleur de sel
Praliné
Ganache 70% de cacao