Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné feuilleté
Praliné feuilleté
Ganache au caramel fleur de sel
Coulis au fruit de la passion
Caramel enrobé de chocolat
Praliné cannelle et amande grillée
Ganache au café
Ganache au citron vert