Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au citron vert
Ganache Poire d’Anjou, 70% de cacao
Ganache au Whisky tourbé
Praliné noisettes
Ganache à la vanille
Amandes grillées
Ganache au café
Praliné