Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Caramel enrobé de chocolat
Praliné Nougatine
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné cacahuètes
Ganache au citron vert
Praliné noisettes
Praliné enrobé de nougatine
Pâte d’amandes pistache