Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes pistache
Pâte d’amandes pistache
Pâte d’amandes à la noix de coco
Ganache au café
Praliné Nougatine
Praliné cannelle et amande grillée
Ganache au café
Ganache à la framboise