Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné amandes caramélisées
Amandes caramélisées
Ganache au citron vert
Ganache au café
Ganache au Whisky tourbé
Amande grillée praliné
Ganache 80% cacao