Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Noisettes grillées
Amandes grillées
Ganache au Rhum
Ganache au Whisky tourbé
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Ganache au caramel fleur de sel
Ganache au citron vert
Praliné aux noisettes et amandes grillées