Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes à la noix de coco
Praliné Coco
Coulis au fruit de la passion
Ganache aux figues
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Ganache au café
Ganache à la vanille
Caramel enrobé de chocolat