Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Coulis au fruit de la passion
Ganache au thé à la bergamotte
Ganache au citron vert
Ganache 80% cacao
Amandes grillées
Ganache à la menthe
Ganache à la framboise
Ganache au vin de Bordeaux