Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes au Rhum
Ganache aux figues
Praliné feuilleté
Praliné feuilleté
Pâte de marron au Rhum
Praliné Nougatine
Praliné Coco
Praliné