Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné au café
Praliné amandes
Ganache au Rhum
Ganache à la framboise
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Praliné noisettes du Piemont
Caramel enrobé de chocolat
Ganache 70% de cacao