Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache thé au Jasmin
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Ganache au citron vert
Praliné amandes caramélisées
Ganache au piment d’Espelette
Fruits secs au miel
Ganache au café
Coulis au fruit de la passion