Tablette Tanzanie 75%

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Amertume de cacao, notes florales, pointe de fruits rouges.

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Chocolats sans conservateur

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Situé en Afrique de l’Est, ceinturé par le Kenya, la Zambie et le Mozambique, la Tanzanie est un pays très pauvre qui ne produit que 8000 tonnes, soit 0,19% de la production mondiale de cacao… 

Celui-ci, introduit par les Allemands à la fin du 19e siècle, à partir de plants du Tanganyika et du Ghana,  mixe les variétés Criollo, Forastero et Trinitario et est néanmoins très apprécié pour sa culture majoritairement biologique et son excellente traçabilité.

Les 25.000 toutes petites exploitations sont essentiellement regroupées  au sud, dans la région de Mbeya, sur les bords du lac Malawi.  Loin de l’océan, le soleil y est redoutable, et les cacaoyers poussent nécessairement à l’ombre des bananiers. Amertume de cacao, notes florales, pointe de fruits rouges.