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Notes fruitées et miellées. De puissantes notes de cacao cèdent la place à des bouffées de fruits secs au goût légèrement caramélisé.

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Le Mexique est le berceau du cacao. Plus de 2.000 ans avant notre ère, les Aztèques et les Mayas se transmettaient de générations en générations les bienfaits du « cacahuatl » qu’ils utilisaient aussi en boisson cultuelle. Négligée par Christophe Colomb, c’est Cortès qu’il l’exporta vers l’Espagne…

Réduite de près de 50% en 2005 par une maladie fongique qui décima les cacaoyers, sa production actuelle de cacao de 27.000 tonnes annuelles place le Mexique au 8e rang mondial. Elle occupe 45.000 familles sur 60.000 ha. Cependant, les Mexicains sont si friands de cette boisson, qu’ils doivent désormais en importer !

La plantation Mokaya, située dans l’un des 3 principaux états producteurs, Chiapas, au cœur des terres volcaniques de la région la plus chaude, perpétue les traditions millénaires, livrant un cacao aux notes fruitées et miellées. De puissantes notes de cacao cèdent la place à des bouffées de fruits secs au goût légèrement caramélisé.