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La Créole signée Cadiot Badie, inspirée de la Guinette Bordelaise est une cerise charnue macérée dans le rhum, trempée dans le sucre et enrobée d’un fin chocolat au lait épicé. De quoi séduire les amateurs de liqueur et de douceur.
Cette cerise amère cueillie directement sur l’arbre, dite guin, griotte ou guine, macère dans nos caves durant plusieurs mois. Le fruit imbibé de Kirsch est alors trempé dans le fondant pour être immergé dans un bain de cacao, avant d’être doré sur un lit de paillettes de chocolat noir
Truffe de Bordeaux Dans la tradition bordelaise des grands châteaux, la truffe de Bordeaux est une ganache à la Fine de Bordeaux avec des raisins macérés, enrobée de chocolat noir, roulée délicatement dans une fine couche de sucre.