Le Diamant Noir

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Le Diamant Noir

Le Diamant Noir

Dans la pure tradition bordelaise des grands châteaux , la truffe de Bordeaux est une ganache à base de pulpe de raisins macérés à la fine de Bordeaux, enrobés de chocolat noir et roulée délicatement dans une fine couche de sucre.

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Le Diamant Noir

Ganache à la pulpe de raisin

Mélange intime de chocolat en menus morceaux et de crème fraiche, la ganache peut être nature, aromatisée (thé, cannelle, épices, café, alcool) ou à base de pulpe de fruits.

Les ganaches de Cadiot-Badie sont réalisées à partir de chocolats spécialement sélectionnés.