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Le chocolat, le vrai, est à base de pâte de cacao obtenue à partir de fèves de cacao, fruit du cacaoyer, dont le nom scientifique est "Théobroma cacao" qui signifie "nourriture des Dieux".
Le cacaoyer est un petit arbre de sous-bois originaire des forêts d’Amérique Centrale et du Sud.
Le fruit du cacaoyer est une baie volumineuse appelée cabosse, de forme ovoïde.
La cabosse contient 30 à 40 fèves. Il faut 20 à 25 cabosses pour obtenir 1 kg de cacao. |
LE CHOCOLAT ET LA SANTE :
- En fait, le chocolat est un condensé d’énergie (cent grammes équivalent à 500 calories), un concentré de vitamines (A1, B1,B2….) et des minéraux essentiels comme le fer, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore en quantité importante.
- L’analyse d’une tablette de chocolat révèle la présence de plusieurs substances aux propriétés toniques, stimulantes et antidépressives.
- La théobromine, qui stimule le système nerveux et facilite l’effort musculaire.
- La caféine, qui augmente la résistance à la fatigue.
- La phényléthylamine, aux propriétés psychostimulantes.
- La sérotonine, qui peut compenser la perte de certaines cellules nerveuses lors des dépressions.
- Le chocolat, par le plaisir qu’il procure, fait sécréter des endorphines à l’effet euphorisant.
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